Tagliatelle con gli stridoli

1. Impastiamo farina e uova e lasciamo riposare almeno mezz’ora
2. Intanto in una padella mettiamo a soffriggere olio evo e cipolla
3. Uniamo i pomodorini e saliamo
4. Infine gli strigoli che devono cuocere 1 minuto senza soffriggere
5. Tiriamo la sfoglia e facciamo le tagliatelle
6. Cuociamo in abbondante acqua salata
7. Appena salgono a galla le scoliamo e le ripassiamo nel sugo
8. Serviamo con una generosa grattugiata di pecorino di fossa

Raccoglierli è stato divertente…mangiarli è stata una roba da sogno!😋

Ricetta in leggerezza. Da non confondere con superficialità.
È preziosa, maneggiare con cura 🤗