Pasta con agretti e pancetta

1. Mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata

2. Lessiamo gli agretti per 8 minuti dopo averli mondati e lavati

3. In una padella mettiamo cipollotto, aglio, olio evo e facciamo soffriggere

4. Mettiamo in un boccale il cipollotto con gli agretti e frulliamo, aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura per renderla fluida

5. Nella padella dove abbiamo soffritto, mettiamo la pancetta a dadini e la lasciamo cuocere fino a quando non diventa croccante

6. Scoliamo la pasta, saltiamo nella pancetta croccante e mantechiamo con la crema di agretti

7. Facciamo i piatti e completiamo con mandorle spezzettate e scaglie di grana!

Voi come cucinate gli agretti? Ditemelo nei commenti😘

Ricetta in leggerezza. Da non confondere con superficialità.

È preziosa, maneggiare con cura 🤗