Agnolotti piemontesi

1. Impastiamo le farine con le uova e lasciamo riposare per 30 minuti
2. Cuociamo le carni: in 3 diverse pentole facciamo soffritto olio aglio rosmarino sedano carota cipolla alloro
3. Mettiamo le carni a pezzi, saliamo, rosoliamo e sfumiamo con il vino bianco
4. Facciamo cuocere lentamente 1 ora circa, aggiungendo gli spinaci a 10 minuti da fine cottura
5. Passiamo carni cotte e verdure al tritacarne
6. Aggiungiamo le uova, il grattugiato grangusto, la noce moscata, poi assaggiamo e aggiustiamo
7. Tiriamo la sfoglia e creiamo i ravioli
8. Lessiamo e poi li saltiamo nel fondo degli arrosti al quale avremo aggiunto salvia e burro

Lunghi son lunghi, ma vi assicuro che sarà tempo speso bene perché sono una roba che spacc@ la facci@!💛

Ricetta in leggerezza. Da non confondere con superficialità.
È preziosa, maneggiare con cura 🤗