Baccalà al forno

1. Laviamo e mondiamo finocchi, carciofi e patate
2. Affettiamo con la mandolina
3. Prepariamo il pane grattugiato: tritiamo prezzemolo e aglio, aggiungiamo al pane con olio e un po’ di sale
4. In una pirofila unta adagiamo il filetto di baccalà già ammollato, lo ricopriamo di verdure affettate e concludiamo con il pane grattugiato condito
5. Inforniamo coperto con la stagnola a 200° statico per 45 minuti, poi scopriamo, mettiamo il vino bianco e finiamo la cottura per altri 15 minuti

Ricetta della tradizione che come tale va rispettata e trattata con cura: la nonna ci metteva solo le patate, io l’ho arricchita con finocchi e carciofi! Sarebbe felice comunque!🥰

Ricetta in leggerezza. Da non confondere con superficialità.
È preziosa, maneggiare con cura 🤗