Crocchette di purè di zucca

1. Tagliamo la zucca a metà e la cuociamo in forno coperta con la stagnola per 45 minuti a 200°
2. Prendiamo la polpa e la schiacciamo
3. In una pentola mettiamo la zucca, il sale, il pepe, le aromatiche, il formaggio e versiamo il latte a filo fino a creare una consistenza soda
4. Spegniamo e mantechiamo con il burro
5. Facciamo raffreddare
6. Prepariamo le crocchette: aggiungiamo i tuorli e il pane grattugiato fino a creare una consistenza soda
7. Con le mani formiamo le crocchette che passeremo prima nell’uovo sbattuto, poi nel pane grattugiato
8. Inforniamo su carta forno unta di olio di semi a 180° per 15 minuti
9. Prepariamo la salsa: mescoliamo lo stracchino con latte, sale, pepe e un goccio di olio
10. Serviamo le crocchette con la salsina

una cenetta gustosa da consumare anche davanti alla televisione o attorno alla tavola in chiacchiere con gli altri commensali che vi diranno…“oh ma sei diventatə chef?!?”😜

Ricetta in leggerezza. Da non confondere con superficialità.
È preziosa, maneggiare con cura 🤗