Fiori di zucca ripieni fritti

1. Togliamo il pistillo dai fiori
2. Togliamo il carapace e il filo nero dalle mazzancolle
3. Frulliamo il lime con peperoncino, aglio e prezzemolo
4. Mettiamo le mazzancolle a marinare
5. Tagliamo a dadini la pancetta
6. Scaldiamo una padella antiaderente e facciamo croccare la pancetta
7. In una terrina mettiamo la ricotta, la pancetta croccante, la menta, sale e pepe
8. Riempiamo i fiori
9. Prepariamo la pastella: mettiamo in una ciotola tre cucchiai di farina, poi cominciamo ad aggiungere la birra fino a creare una pastella omogenea, ma non liquida
10. Immergiamo i nostri fiori di zucca ripieni scolando la pastella in eccesso
11. Friggiamo in abbondante olio

Serviamo il fiore con la mazzancolla marinata e la sua emulsione! Garantisco: sto giro vi scambieranno per very pro chef!😜

Ricetta in leggerezza. Da non confondere con superficialità.
È preziosa, maneggiare con cura 🤗